Sie suchen kostenlose Rezepte zum Kochen und Backen?
Hier sind sie richtig. Es gibt hier eine Rezeptesammlung mit der sie ihr eigenes Kochbuch zusammenstellen können. Ob sie nun backen oder kochen wollen; diese freien Rezepte sind für jeden.


       

Gefuellte Eierkuchen mit Knoblauchspinat

Legende:
cl: centiliter

Groesse: 4 Portionen

2 Eier
Salz
75 g Mehl
150 ml Milch
50 ml Mineralwasser
500 g Spinat, frischer
4 Knoblauchzehen
4 Schalotten
175 g französische Ziegenrolle
-(Ziegenkäse)
3 tb Öl
1 tb getrocknete Kräuter der
-Provence
1 Pack. stückige Tomaten
3 tb Tomatenketchup
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
Paprika edelsüß
1 pn Zucker
etwas frische Rosmarinnadeln

Eier und Salz mit dem Handruehrgeraet (Schneebesen) schaumig schlagen,
Mehl unterruehren. Mit Milch und Mineralwasser alles zu einem glatten
Teig verruehren und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Die Knoblauchzehen und Schalotten abziehen, die Schalotten hacken und
die Knoblauchzehen zerdruecken. Ein Drittel der zerdrueckten
Knoblauchzehen in den Pfannkuchenteig ruehren.
Den Spinat putzen, waschen, tropfnass in einen Topf geben und auf 1
oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 1 Minute daempfen. Dabei einmal
umruehren und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Kaese zerbroeseln.
Zwei Essloeffel Oel in einem flachen Topf auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 6-8 erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwuerfel darin
glasig braten. Die Kraeuter zufuegen, mit den Tomatenstuecken
abloeschen, Ketchup unterruehren. 7 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 kochen. Mit den Gewuerzen abschmecken.
Eine Viertel des restlichen Oels in einer Pfanne (Durchmesser 28 cm)
auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8-11 erhitzen und darin auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8-11 nacheinander vier Pfannkuchen backen.
Kaese und Spinat unter die Tomatensosse mischen, auf den Pfannkuchen
verteilen. Pfannkuchen aufrollen und in Scheiben schneiden. Auf einem
Teller anrichten und nach Geschmack mit Rosmarin bestreuen.

:Stichworte : Ei, Knoblauch, Pfannkuchen, Spinat
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 2000
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : etwa 30 Minuten
:Pro Person ca. : 410 kcal
:Pro Person ca. : 1720 kJoule




Gefüllte Eierkuchen mit Knoblauchspinat

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