Legende:
tb: El.
Groesse: Keine Angaben
750 g Schwarzwurzeln
2 tb Obstessig, evtl. mehr
1 Zwiebel
3 tb Öl
150 ml Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
1 Kopf Radicchiosalat
1 Chicoree
2 Blutorangen
Schwarzwurzeln schaelen, in Stuecke schneiden und in Essigwasser legen.
Zwiebel wuerfeln. Schwarzwurzeln und Zwiebel in Oel anduensten, wuerzen
und mit Bruehe abloeschen. Ca. 10 Minuten duensten. In eine Schuessel
geben und abkuehlen lassen. Salate waschen, in Stuecke schneiden.